• Rendimento: 6
• Tempo de Preparo: 25 mins
• Tempo de Cozimento: 35 mins
• Pronto em: 60 mins

Ingredientes

• 150 gr de coco fresco
• 4 colheres de sopa de óleo
• 1 xícara de arroz
• Sal
• Pimenta do reino
• 3 bananas da terra

Modo de Fazer

1. Aqueça 2 colheres (sopa) de óleo numa panela, junte 150 g de coco fresco cortado em lascas e frite, mexendo de vez em quando, por 5 minutos, ou até dourar. Retire o coco, coloque sobre toalha de papel e reserve. Na mesma panela, acrescente 2 colheres (sopa) de óleo e refogue 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido, até ficar brilhante. Junte 2 1/2 xícaras (chá) de água fervente, sal e pimenta-do-reino a gosto e cubra com 3 bananas da terra médias cortadas em rodelas (1-1,5 cm). Reduza o fogo, tampe parcialmente a panela e cozinhe por 35 minutos, ou até o arroz ficar al dente. Retire do fogo e misture as lascas de coco cuidadosamente. Sirva em seguida.

• Cozinha: Brasileira
• Curso: Acompanhamentos
• Dificuldade: Fácil