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Bolo Chiffon com Cereja e Pêssego Recipe

By Receitas do Chef Published: agosto 12, 2012

  • Porção: 1 bolo (12 fatias )
  • Tempo de Preparo: 1 hr 15 mins
  • Tempo de Cozimento: 50 mins
  • Pronto em: 2 hrs 5 mins

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Massa: Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Acrescente o óleo, a farinha, o chocolate, 1 xícara (chá) de água fervente e o fermento. Bata as claras em neve e adicione à massa, misturando delicadamente. Unte e enfarinhe uma fôrma de 26cm de diâmetro e nela coloque a massa. Leve ao forno médio (180ºC), previamente aquecido, e asse por cerca de 35 minutos ou até que, colocando um palito no centro do bolo, ele saia limpo. Deixe esfriar e desenforme.
  2. Recheio: Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte as gemas, o chocolate, já derretido em banho maria, o rum e, por último, as claras em neve. Leve à geladeira por cerca de meia hora. Corte os pêssegos e as cerejas em pedaços pequenos e reserve.
  3. Montagem: Corte o bolo ao meio, no sentido horizontal, recheie com a metade da cobertura em uma das partes e, em seguida, coloque o pêssego e a cereja picados. Feche o bolo com a outra metade da massa e espalhe o restante da cobertura sobre a superfície. Com o auxílio de uma faca, faça raspas com a cobertura de chocolate ao leite e espalhe sobre o bolo.