Se você gostou compartilhe

Bolo de Natal Recipe

By Receitas do Chef Published: agosto 8, 2012





  • Porção: 1 bolo (12 fatias )
  • Tempo de Preparo: 2 hrs 0 min
  • Tempo de Cozimento: 60 mins
  • Pronto em: 3 hrs 0 min

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Massa: Forre com papel vegetal uma forma redonda com cerca de 24 cm de diâmetro e unte-a depois muito bem com manteiga. Numa tigela, amasse a manteiga com o açúcar até ficar em creme; junte-lhe as gemas e os ovos, sem parar de bater e, em seguida. Adicione a raspa e o sumo da laranja e o rum. Misture então a farinha e, por fim, as passas. Coloque na forma, alise e leve a cozer, cerca de 1 hora, em forno médio. Quando pronto, retire o bolo e deixe-o na forma para o dia seguinte. No dia seguinte, desenforme o bolo, retire-lhe o papel e apare-o para ficar uniforme; abra-o transversalmente em 4 rodelas iguais.
  2. Recheio: Em uma panela, leve ao fogo o açúcar com a água e a casca de limão e deixe ferver 3 m. Depois retire e junte o rum. Borrife as rodelas de bolo com esta calda de açúcar, barre-as com o doce de framboesa e reconstitua o bolo. Coloque-o no prato de serviço.
  3. Merengue: Bata as claras em castelo e misture-lhes as colheres de açúcar, uma a uma, batendo energicamente até obter um merengue seguro. Utilizando um saco e boquilha, cubra o bolo com este merengue; coloque-o à porta do forno até secar, rodando, uma vez por outra, para secar por igual. Retire, deixe secar e complete com a fita de fantasia, fios de ovos e decorações de Natal ou outros elementos a gosto.