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Caponata de Abobrinhas
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Postado por: Márcia
categoria: Legumes & Verduras
Páginas Vistas: 1240 visualizações
Tempo de Preparo: 34 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos
Curso: Entradas
Cozinha: european
categoria: Legumes & Verduras
Páginas Vistas: 1240 visualizações
Tempo de Preparo: 34 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos
Curso: Entradas
Cozinha: european
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Descrição: Veja como é simples e fácil dar um novo sabor a camponata. Uma camponata diferente feita com abobrinha no lugar de berinjela; acrescida de cenoura, pimentão, tomate e passas; temperada com açúcar, sal, azeite, orégano e cheioro verde; regada com vinPorções: 6
Dicas: Sirva como entrada
Ingredientes
1 xícara de azeite
2 dentes de alho
4 abobrinhas em cubos
1 cebola picada
1 xícara de tomates sem pele e sem semente, picados
1 pimentão verde picado
2 cenouras raladas
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de manjericão
Sal
Orégano
1/2 xícara de passas
1 xícara de cheiro verde picado
Vinagre balsâmico
Azeite balsâmico
Instruções
Tempere os legumes com sal, orégano e cheiro verde.
Adicione o azeite e mexa bem.
Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido 180°C por 20 minutos ou até os legumes murcharem.
Aumente a temperatura do forno e vire os legumes até que estejam levemente dourados.
Retire do forno e regue com o vinagre e azeite balsâmico.