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Cheesecake Romeu e Julieta
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categoria: Tortas
Páginas Vistas: 348 visualizações
Tempo de Preparo: 65 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos
Curso: Sobremesas
Cozinha: south american
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Descrição: Veja como abrasileirar a tradicional receita americana de cheesecake. Um cheesecake feito com a tradiconal base levemente salgada; recheio de cream cheese com pedaços de queijo e coberta com géleia de goiaba.Porções: 12 fatias
Dicas: Substitua a géleia por goiabada
Ingredientes
Massa:
200 gr de bolacha água e sal
100 gr de nozes ou amendoas picada
200 gr de manteiga sem sal
Recheio:
125 ml água
150 gr açúcar
4 gemas
200 ml de iorgute natural
450 gr cream cheese
395 gr de leite condesado
395 gr de creme de leite
12 gr gelatina sem sabor em pó
300 gr de queijo branco picado
Cobertura:
400 gr de géleia de goiaba
Açúcar de confeiteiro
Instruções
Massa:
Triture os biscoitos e as nozes até obter um resultado homogêneo.
Derreta a manteiga e misture aos biscoitos.
Pressione a mistura na forma de fundo removível.
Leve a geladeira até firmar.
Recheio:
Dissolva o açúcar em 80ml de água numa panela e ferva até ponto de bala mole.
Bata as gemas, junte a calda em fio, batendo sempre até que a mistura fique cremosa.
Dissolva a gelatina na água restante.
Bata o cream cheese com 3 colheres de açúcar e incorpore à gelatina.
Misture aos poucos o creme que você fez anteriormente com ovos.
Bata o creme de leite levemente com o leite condensado e iorgute e incorpore-o ao creme anterior feito com cream cheese e ovos.
Acrescente o queijo e misture delicadamente.
Coloque na forma, alise a superfície em cima da massa de biscoitos que já deve estar firme.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos ou até dourar a superfície.
Cobertura:
Aqueça a géleia em banho-maria.
Coloque sobre o cheesecake e leve a geladeira por 2 horas.
Sirva polvilhado com açúcar de confeiteiro.