Costelas de Carneiro Douradas ao Molho





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Costelas de Carneiro Douradas ao Molho Recipe

By Receitas do Chef Published: setembro 5, 2012





  • Porção: 4
  • Tempo de Preparo: 30 mins
  • Tempo de Cozimento: 40 mins
  • Pronto em: 1 hr 10 mins

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Tempere as costeletas com sal e pimenta. Refogue em 3 colheres de sopa de manteiga e o óleo até dourar uniformemente. Leve ao fogo, à parte, o vinho branco, o vinagre, a cebola picada, o estragão, a pimenta, o louro, o tomilho e o sal. Deixe ferver até reduzir um pouco. Coe e junte as gemas batidas com 1 colher de sopa de água. Cozinhe em banho-maria, sem parar de mexer, até começar a engrossar. Acrescente aos poucos a restante manteiga, sempre a bater, e aromatize com estragão, pimenta e sumo de limão. Coloque o molho nas costeletas e sirva.
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