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Cuca de Coco Enrolada
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categoria: Pães
Páginas Vistas: 741 visualizações
Tempo de Preparo: 50 minutos
Tempo de Cozimento: 90 minutos
Curso: Paes
Cozinha: south american
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Massa:
1 colher sopa de fermento biológico ou 2 cubos
1 e 1/2 copos de leite morno
1 copo de açúcar
3 gemas
Recheio:
2 colheres bem cheias de margarina sem sal
1/2 a 1 xícara de frutas cristalizadas (opcional)
1 pacote grande de coco ralado médio
1 copo de açúcar
Cobertura:
1 lata de leite condensado
Coco ralado
Instruções
Prepare uma fôrma retangular, de aproximadamente 45x30 cm, forrar com papel alumínio ou papel manteiga.
Massa:
Primeiro deve-se diluir o fermento com o leite, deixar agir e então misturar todos os ingredientes.
Sovar até o ponto de pão.
Deixar crescer em uma vasilha por aproximadamente 30 minutos (dias frios demora mais).
Recheio:
Sovar a margarina com o açúcar e o coco ralado.
O recheio deve ficar um pouco mais mole do que esfarelando.
Colocar as frutas cristalizadas, e misturar junto com o restante.
Montagem:
Abrir a massa bem fina (cerca de 5 mm).
Espalhar o recheio por cima da massa e enrolar tipo rocambole.
Deixar crescer por mais uns 40 minutos.
Quando estiver da altura da fôrma, colocar no forno pré-aquecido em potência média/baixa.
Quando estiver começando a dourar, abrir o forno e despejar o leite condensado.
Deixar até que fique bem douradinho.
Fica cerca de 1 hora e 25 minutos no forno.
Depois de frio coloque mais um pouco de leite condensado e cubra com o coco ralado