Ensopado de Grão de Bico com Legumes

Ensopado de Grão de Bico com Legumes

Ensopado de Grão de Bico com Legumes é uma deliciosa opção vegetariana e saudável para o almoço ou jantar do dia a dia. Um ensopado feito com grão de bico; combinado com cenoura, abóbora, batata, abobrinha, couve e aipim; temperado e aromatizado com canela, açafrão e pimenta…





Como fazer o Ensopado de Grão de Bico com Legumes:

Ingredientes:

2 xícaras de grão de bico cozido al dente
4 batatas em cubos
2 xícaras de abóbora em cubos
3 cenouras em cubos
3 batata doce em cubos
1 abobrinha em cubos
3 aipim em cubos
1 maço de couve manteiga
500 ml de polpa de tomate
1 cebola fatiada
1 pimentão fatiado
4 dentes de alho picados
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de açafrão em pó
1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
1 l de água
Óleo

Modo de Preparo:

Refogue a cebola com o alho no óleo até ficar macio.
Adicione a canela, o cominho, o açafrão e a pimenta.
Refogue por 2 minutos.
Adicione a cenoura, o aipim, o grão de bico, a água e a polpa de tomate.
Cozinhe por 7 minutos.
Tempere com sal e adicione o pimentão, a batata, a couve, a abóbora e cozinhe por 7 minutos.
Acrescente a abobrinha e cozinhe até os legumes ficarem macios.

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