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Espuma de Laranja
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categoria: Frutas
Páginas Vistas: 440 visualizações
Tempo de Preparo: 36 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos
Curso: Sobremesas
Cozinha: south american
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Descrição: Aprenda como fazer uma deliciosa receita para sobremesa que também pode ser servida no café da manha. Um creme feito com suco de laranja, ovos, queijo e gelatina; é servido com chantilly e tirinhas de laranja.Porções: 6
Dicas: Sirva com tiras de laranja cristalizadas
Ingredientes
3 claras
1 gema
2 colheres de sopa de açúcar
200 gr de ricota passado pela peneira
2 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de gelatina em pó sem sabor
Raspas de casca de 1 laranja
300 gr de creme de leite sem soro
100 gr de açúcar de confeiteiro
1 xícara de chá de suco de laranja coado
Casca de 1 laranja cortada em tirinhas
Instruções
Bata as claras em neve com a gema e o açúcar até formar uma espuma.
Adicione aos poucos o queijo branco.
Em uma tigela ponha 2 colheres de sopa de água.
Polvilhe a gelatina e leve ao fogo em banho-maria até dissolver.
Retire do fogo, junte o suco e as raspas de laranja.
Adicione o creme de queijo e misture bem.
Mexa delicadamente e despeje em taças molhadas.
Bata o creme de leite até forma picos.
Adicione o açúcar e bata por mais 2 minutos.
Coloque este creme em cada taça.
Leve à geladeira por 4 horas.
Decore com tiras de laranja.