Lombo de Porco com Frutas e Presunto

Receita de Lombo de Porco com Frutas e Presunto

Lombo de Porco com Frutas e Legumes é uma deliciosa e fácil receita de uma carne sofisticada preparada especialmente para os dias festivos como Natal, Ano Novo, Celebrações, almoço e jantares especiais. Lombo de porco marinado com vinho, temperos e limão; temperado com alho molho de soja e pimenta; recheado com um refogado de maçã com uvas roxa; azeitonas, presunto e cebola; enrolado e assado ao forno; coberto com uma pasta de manteiga, mostarda e pimenta rosa…. Fica bem macio e suculento; além de uma crosta crocante…





Como fazer o Lombo de Porco com Frutas e Presunto:

Ingredientes:

3 kg de lombo de porco aberto
2 dentes de alho amassados
3 dentes de alho picado
3 colheres de sopa de vinagre de maçã
Suco de 3 limões
1 colher de chá de mostarda em grãos amassadas
1 colher de chá de pimenta rosa em grãos amassadas
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de açúcar mascavo
400 ml de vinho branco seco
2 colheres de sopa de molho inglês
Azeite
300 gr de presunto picado
2 maçãs picadas
1 cebola picada
1 xícara de uvas roxas sem sementes e partida ao meio
1 xícara de azeitonas verdes sem caroço e fatiadas
2 xícaras de pão em cubos
Pimenta do reino
Sal

Modo de Preparo:

Espalhe o limão sobre a carne e deixe descansar por 30 minutos.
Misture o alho amassado com o vinagre, o molho inglês, o vinho, sal pimenta do reino e azeite.
Coloque a carne nessa mistura e deixe descansar por 2 horas, virando a cada 30 minutos.
Aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar macia.
Adicione 1 alho picado, as azeitonas e a maçã.
Refogue por 3 minutos, mexendo sempre.
Coloque o presunto e refogue por 2 minutos.
Acrescente as uvas e o pão.
Tempere com sal e pimenta do reino.
Misture bem e deixe esfriar.
Retire a carne da marinada e recheie com o refogado.
Enrole a carne como a um rocambole e amarre com barbante.
Coloque em uma assadeira untada.
Espalhe o alho picado e regue com o azeite.
Cubra com o papel alumínio.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 2 horas.
Misture a manteiga com o açúcar, a mostarda e a pimenta rosa.
Espalhe a mistura sobre a carne e leve ao forno a 200°C por 40 minutos ou até dourar.

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