Lombo Fácil com Molho de Frutas

Receita de Lombo Fácil com Molho de Frutas

Lombo Fácil com Molho de Frutas é uma receita bem fácil e sofisticada especialmente preparada para momentos especiais. Um lombo cheio de sabor com carne macia e suculenta; marinado e cozido ao vinho branco e ervas; servido com um molho feito com ameixas, azeitonas, damasco, passas e pimenta doce; aromatizado com manteiga e shoyo…





Como fazer o Lombo Fácil com Molho de Frutas:

Ingredientes:

3 kg de lombo de porco
300 ml de vinho branco
4 dentes de alho amassados
Suco de 1 limão
Suco de 2 laranjas
2 colheres de sopa de ervas desidratadas
1 colher de chá de pimenta calabresa
1/2 xícara de pimenta doce verde
50 ml de vinagre
50 ml de molho de soja
100 ml de água
1 colher de chá de amido de milho
1 xícara de ameixas seca sem caroço
1 xícara de damasco
1 xícara de azeitonas pretas sem caroço
1 cebola roxa fatiada
1 xícara de passas brancas e pretas
2 colheres de sopa de manteiga
Sal
Azeite

Modo de Preparo:

Tempere o lombo com sal e alho.
Misture o vinagre com o vinho, os sucos, a pimenta calabresa e as ervas.
Coloque o lombo nessa misture e deixe marinar 12 horas no refrigerador, mexendo sempre.
Coloque o lombo em um refratário untado com metade da marinada.
Regue com azeite e cubra com papel alumínio.
Leve ao forno pré-aquecido a 220°C por 2 horas, virando a cada 30 minutos.
Retire o papel alumínio e regue com a marinada e azeite.
Asse por 30 minutos.
Derreta a manteiga com o azeite e adicione as cebolas.
Refogue por 2 minutos e acrescente as frutas com a pimenta, passas e azeitonas.
Refogue por 3 minutos e adicione o molho de soja.
Coloque o amido dissolvido na água.
Cozinhe por 5 minutos e sirva sobre o lombo.

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