Lombo Recheado e com Crosta de Ervas





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Lombo Recheado e com Crosta de Ervas Recipe

By Receitas do Chef Published: agosto 20, 2012





  • Porção: 6
  • Tempo de Preparo: 40 mins
  • Tempo de Cozimento: 1 hr 40 mins
  • Pronto em: 2 hrs 20 mins

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça o forno e coloque os pimentos cortados cabeça para baixo. Grelhe até que a pele ficar levemente queimada, 10 minutos. Transfira para uma tigela, cubra com um prato e reserve até esfriar o suficiente para segurar. Descasque os pimentões com os dedos ou uma faca. Pré-aqueça o forno a 350°C. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho-poró e o alho e cozinhe até ficar macio, cerca de 5 minutos. Retire do fogo, junte a salsa e tempere com sal e pimenta. Deixe esfriar. Tempere o lombo com sal e pimenta. Coloque os pimentos assados uniformemente sobre a carne, deixando uma borda de 1 centímetro ao redor. Cubra com as fatias de queijo, em seguida, a mistura de alho poró. Enrole de carne em um cilindro apertado, com cuidado para que o recheio não saia.
  2. Crosta: Misture a farinha de rosca, alecrim, salsinha, azeite, gengibre, 1 / 2 colher de chá de sal e pimenta a gosto. Misture atá obter uma farofa bem umida.
  3. Montagem: Unte a carne com um pouco de azeite e role sobre a mistura da crosta. Amarre com barbante o rolo em três ou quatro lugares, certificando-se que não é muito apertado. Coloque o rolo de carne em uma assadeira e asse por 45 minutos. Transfira para uma tábua de cortar e deixe descansar 15 minutos. Sirva fatiado e quente.
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