Olho de Sogra Caramelizado

Categoria: Docinhos | Visualizações: 19,691 | 
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Adicionado por Receitas do Chef

  • Rendimento: 30 docinhos
  • Tempo de Preparo: 2 hrs 0 min
  • Tempo de Cozimento: 50 mins
  • Pronto em: 2 hrs 50 mins

Ingredientes





Modo de Fazer

  1. Recheio: Misture o leite condensado, o coco ralado seco, o açúcar e os ovos. Adicione a água e misture bem. Leve ao fogo, mexendo sempre, por 30 minutos ou até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.
  2. Ameixas: Numa panela, coloque a água e as ameixas secas. Leve ao fogo e deixe por 3 minutos após a fervura. Escorra a água e reserve.
  3. Calda: Leve ao fogo o açúcar, o vinagre branco, a água e a glucose de milho. Deixe ferver por 15 minutos até o chegar no ponto de caramelo claro.
  4. olho-de-sogra-caramelizadoMontagem: Enrole o recheio de coco no formato de pequenos croquetes. Modele as ameixas, dando o formato de uma cestinha. Coloque o recheio enrolado sobre a ameixa e modele os dois juntos, formando um "olho", afinando nas pontas. Passe na calda, deixe escorre e coloque em forminhas de papel.

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