Olho de Sogra Caramelizado

Olho de Sogra Caramelizado Recipe

By Receitas do Chef Published: agosto 30, 2012





  • Porção: 30 docinhos
  • Tempo de Preparo: 2 hrs 0 min
  • Tempo de Cozimento: 50 mins
  • Pronto em: 2 hrs 50 mins

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Recheio: Misture o leite condensado, o coco ralado seco, o açúcar e os ovos. Adicione a água e misture bem. Leve ao fogo, mexendo sempre, por 30 minutos ou até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.
  2. Ameixas: Numa panela, coloque a água e as ameixas secas. Leve ao fogo e deixe por 3 minutos após a fervura. Escorra a água e reserve.
  3. Calda: Leve ao fogo o açúcar, o vinagre branco, a água e a glucose de milho. Deixe ferver por 15 minutos até o chegar no ponto de caramelo claro.
  4. Montagem: Enrole o recheio de coco no formato de pequenos croquetes. Modele as ameixas, dando o formato de uma cestinha. Coloque o recheio enrolado sobre a ameixa e modele os dois juntos, formando um "olho", afinando nas pontas. Passe na calda, deixe escorre e coloque em forminhas de papel.

Adicione um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

14 + 3 =