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Pão com Recheio de Coco com Abacaxi
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categoria: Pães
Páginas Vistas: 176 visualizações
Tempo de Preparo: 35 minutos
Tempo de Cozimento: 45 minutos
Curso: Paes
Cozinha: south american
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Descrição: Uma deliciosa, simples e fácil receita de pão doce. Um pão com massa macia feito com farinha de amêndoas; recebe um recheio cremoso de abacaxi com coco; trançado e assado; é coberto com leite condensado, abacaxi e coco ralado.Porções: 1 pão grande
Dicas: Substitua a farinha de amêndoas por farinha de castanha
Ingredientes
Massa:
15 gr de fermento biológico seco
4 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de margarina amolecida
2 ovos
1 xícara de chá de água morna
1/2 xícara de chá de farinha de amêndoas
6 xícaras de chá de farinha de trigo
Recheio:
300 gr de abacaxi em calda picado
395 gr de leite condensado
1/2 xícara de chá de coco ralado
1 colher de sopa de margarina
1/2 xícara de chá de creme de leite sem soro
200 ml de leite de coco
Cobertura:
200 ml de leite condensado
100 gr de coco ralado
100 gr de abacaxi cortado em cubos
Instruções
Massa:
Dissolva o fermento no açúcar, adicione a margarina, os ovos, a água, a farinha de amêndoas e misture.
Acrescente, aos pouco a farinha de trigo.
Trabalhe a massa até soltar das mãos e ficar homogênea.
Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.
Recheio:
Misture o abacaxi, o leite condensado, o coco, a margarina, o creme de leite e o leite de coco.
Leve ao fogo, mexendo sem parar até engrossar.
Deixe esfriar.
Montagem:
Trabalhe novamente a massa, divida em duas partes.
Com cada parte abra 3 retângulos, recheie e enrole com um cordão.
Faça uma trança.
Coloque em uma assadeira untada, cubra e deixe descansar por 30 minutos.
Pincele a gema e asse no forno pré-aquecido a 220°C por 30 minutos ou até dourar.
Retire do forno, cubra com o leite condensado, o abacaxi e o coco ralado.
Leve ao forno por 5 minutos e deixe esfriar antes de servir.