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Peito de Peru com Recheio de Atum e Espinafre
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categoria: Aves
Páginas Vistas: 308 visualizações
Tempo de Preparo: 35 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos
Curso: Prato Principal
Cozinha: south american
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Descrição: Aprenda como fazer uma deliciosa e fácil receita de peito de peru recheado. Peito de peru recheado com um refogado de espinafre e bacon; é coberto com um patê feito com maionese, caldo de peru, alcaparras,anchovas e atum; enrolado e assado ao forno.Porções: 6
Dicas: Substitua o iogurte por requeijão cremoso
Ingredientes
1 petio de peru sem pele, sem ossos e aberto
200 gr de espinafre fatiado e ferventado
200 gr de bacon picado
Óleo
1 xícara de maionese
1/2 xícara de iogurte natural
1/2 xícara de caldo de peru
1 colher de sopa de alcaparras
1 colher de sopa de suco de limão
300 gr de atum ralado
6 filés de anchova cozido
Sal
Pimenta do reino
Instruções
Refogue o bacon no óleo até dourar.
Acrescente o espinafre e refogue por 5 minutos.
Misture a maionese, o iogurte, o caldo, o atum, as anchovas, as alcaparras e o suco de limão até ficar homogêneo.
Tempere com sal e a pimenta do reino.
Forre o fundo de uma travessa com um pouco de marinada.
Espalhe a o refogado de espinafre sobre o peito de frango.
Cubra com metade do creme de atum.
Enrole como um rocambole e prenda com barbante.
Coloque na travessa e regue com o restante do molho.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida.