Polenta com Camarão Seco





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Polenta com Camarão Seco Recipe

By Receitas do Chef Published: agosto 28, 2012





  • Porção: 8
  • Tempo de Preparo: 25 mins
  • Tempo de Cozimento: 35 mins
  • Pronto em: 60 mins

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Coloque o camarão em uma tigela e cubra com água quente. Deixe hidratar por 30 minutos. Retire as cabeças e as cascas dos camarões e reserve. Prepare um caldo com 1 l de água e as cabeças e cascas dos camarões reservados. Coe, passando por uma peneira e reserve. Refogue a cebola e o alho em panela grande, com um pouco de azeite de oliva. Junte o tomate picado, o pimentão, a pimenta dedo de moça e refogue até que os legumes murchem. Acrescente o camarão, o cubo de caldo de peixe ou camarão, o azeite de dendê, a cebolinha e o coentro. Verifique o sal. Coloque parte da farinha de milho e parte do caldo feito com as cabeças de camarão. Misture, mexendo sem parar. Quando começar a engrossar, acrescente mais água e farinha, sempre mexendo para não empelotar. Cozinhe, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. Sirva em seguida.
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