Rocambole de Coco com Ameixa e Chocolate Recipe

By Receitas do Chef Published: março 2, 2018

• Porção: 1 rocambole (14 fatias )
• Tempo de Preparo: 36 mins
• Tempo de Cozimento: 25 mins
• Pronto em: 1 hr 1 min

Rocambole de Coco com Ameixa e Chocolate é uma deliciosa receita de uma sobremesa leve e com uma receita bem fácil. Rocambole com …

Ingredientes

• Massa
• 6 ovos
• 1/2 xícara de açúcar confeiteiro
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara de coco ralado
• 4 colheres de sopa de fécula de batata
• Recheio
• 200 gr de chocolate ao leite picado
• 100 ml de leite de coco
• 200 gr de ameixas secas picadas
• Cobertura
• 200 gr de chocolate ao leite
• 100 gr de chocolate meio amargo
• 200 gr de creme de leite sem soro
• 100 gr de coco ralado

Modo de Preparo

1. Recheio: Derreta o chocolate em banho-maria. Adicione o leite de coco e misture bem. Acrescente as ameixas e misture bem.
   
2. Massa: Bata as claras em neve. Adicione as gemas 1 a 1, batendo bem a cada adição. Acrescente o açúcar e bata bem até ficar uma mistura fofa. Adicione o fermento, a fécula e o coco. Misture delicadamente até ficar homogêneo. Coloque a massa em uma assadeira untada, coberta com papel manteiga e untada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos ou até espetando um palito ele saia limpo. Coloque a massa assim que sair do forno sobre um pano de prato úmido e coberto com açúcar de confeiteiro. Coloque o recheio e enrole delicadamente.
   
3. Cobertura: Derreta os chocolates em banho-maria. Acrescente o creme de leite e misture bem. Cubra o rocambole depois de frio. Polvilhe o coco ralado.
   

• Cozinha: Brasileira
• Curso: Sobremesas
• Dificuldade: Fácil