Rocambole de Coco com Ameixa e Chocolate

Receita de Rocambole de Coco com Ameixa e Chocolate

Rocambole de Coco com Ameixa e Chocolate é uma deliciosa receita de uma sobremesa leve e com uma receita bem fácil. Rocambole com massa de coco; recheada com um creme de chocolate com leite de coco e ameixa; coberta com ganache de chocolate e polvilhado com coco…





Como fazer o Rocambole de Coco com Ameixa e Chocolate:

Ingredientes:
Massa:
6 ovos
8 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de coco ralado
4 colheres de sopa de fécula de batata em pó

Recheio:
200 gr de chocolate ao leite picado
100 ml de leite de coco
200 gr de ameixas picadas

Cobertura:
200 gr de chocolate ao leite
100 gr de chocolate meio amargo
200 gr de creme de leite sem soro
100 gr de coco ralado

Modo de Preparo:

Recheio:
Derreta o chocolate em banho-maria.
Adicione o leite de coco e misture bem.
Acrescente as ameixas e misture bem.

Massa:
Bata as claras em neve.
Adicione as gemas 1 a 1, batendo bem a cada adição.
Acrescente o açúcar e bata bem até ficar uma mistura fofa.
Adicione o fermento, a fécula e o coco.
Misture delicadamente até ficar homogêneo.
Coloque a massa em uma assadeira untada, coberta com papel manteiga e untada.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos ou até espetando um palito ele saia limpo.
Coloque a massa assim que sair do forno sobre um pano de prato úmido e coberto com açúcar de confeiteiro.
Coloque o recheio e enrole delicadamente.

Cobertura:
Derreta os chocolates em banho-maria.
Acrescente o creme de leite e misture bem.
Cubra o rocambole depois de frio.
Polvilhe o coco ralado.

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