Rocambole de Coco com Morango e Caramelo

Rocambole de Coco com Morango e Caramelo é uma deliciosa opção de sobremesa para momentos especiais. Um rocambole com massa bem macia de coco; recheado com um creme de caramelo cremoso com morangos e coberto com doce de morango… Fica uma sobremesa bonita e elegante; além de ser muito fácil de preparar…





Como fazer Rocambole de Coco com Morango e Caramelo:

Ingredientes:

Massa:
6 ovos claras e gemas separados
1 xícara de açúcar
2 xícara de coco ralado
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Recheio:
1 xícara de água
1 xícara de açúcar
200 gr de creme de leite sem soro
200 gr de morangos picados

Cobertura:
Açúcar de confeiteiro
100 gr de doce de morango cremoso

Modo de Preparo:

Recheio:
Misture a água com o açúcar e leve ao fogo por 10 minutos ou até obter um caramelo.
Adicione o creme de leite e misture bem.
Deixe esfriar e acrescente os morangos, misturando delicadamente.

Massa:
Bata as claras em neve.
Adicione o açúcar e bata bem.
Adicione as gemas e bata bem após cada adição
Acrescente o coco ralado, a farinha de trigo e o fermento.
Envolva bem e coloque em uma forma untada, forrado com papel manteiga untado.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 minutos ou até que espetando um palito ele saia limpo.
Retire do forno; coloque a massa sobre um pano polvilhado com açúcar de confeiteiro e adicione o recheio.
Enrole e deixe esfriar.

Cobertura:
Polvilhe o açúcar de confeiteiro e decore com o doce de morango.

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