Rocambole Merengue de Chocolate com Creme

Rocambole Merengue de Chocolate com Creme

Rocambole Merengue de Chocolate com Creme é uma sobremesa especial para momentos especiais da vida como Natal, Páscoa, Dia das Mães, Dia dos Pais, aniversário e muitos outros. Um rocambole feito com massa de merengue de chocolate; recheado com um creme tipo italiano de cream cheese e creme de leite; coberto com uma ganache brilhante de chocolate…





Como fazer o Rocambole Merengue de Chocolate com Creme:

Ingredientes:
Rocambole:
4 claras
1 xícara de açúcar confeiteiro
1/2 xícara de chocolate em pó
1 colher de chá de vinagre de maçã
1 colher de chá de amido de milho

Recheio:
200 ml de creme de leite sem soro e gelado
1 xícara de açúcar confeiteiro
50 gr de cream cheese
1 colher de sopa de essência de baunilha

Cobertura:
200 gr de chocolate ao leite
200 gr de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga sem sal

Modo de Preparo:

Recheio:
Bata o creme de leite com o açúcar até obter picos firmes.
Adicione o cream cheese e a essência.
Bata até ficar homogêneo.

Cobertura:
Derreta o chocolate em banho-maria.
Adicione o creme de leite e a manteiga.
Misture bem até ficar homogêneo.

Rocambole:
Bata as claras em neve até formar picos firmes.
Aos poucos adicione o açúcar, batendo bem.
Adicione o restante dos ingredientes e misture delicadamente.
Coloque a massa em uma assadeira untada e forrada com papel manteiga untado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.
Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos.
Desinforme sobre um pano úmido e salpicado com açúcar.
Espalhe o recheio e enrole.
Cubra com o creme de chocolate.

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