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Rosca Caramelada
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categoria: Pães
Páginas Vistas: 359 visualizações
Tempo de Preparo: 80 minutos
Tempo de Cozimento: 40 minutos
Curso: Paes
Cozinha: south american
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Descrição: Aprenda como fazer um delicioso e diferente pão doce. Com uma massa bem macia e simples; feito com fatinha, fermento, manteiga e ovos; é assado em uma calda amanteigada de manteiga e açúcar demerara; aromatizado com limão.Porções: 12 fatias
Dicas: Decore com cerejas e passas
Ingredientes
Cobertura:
2 xícaras de chá de açúcar demerara
1 colher de chá de casca de limão ralada
1 xícara de chá de manteiga
1/4 xícara de água
Massa:
4 xícaras de chá de farinha de trigo
30 gr de fermento biológico esmigalhado
1/4 xícara de chá de manteiga
1/2 xícara de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
2 ovos
3/4 de xícara de água
Instruções
Cobertura:
Derreta a manteiga e junte 1 xícara de açúcar demerara e a água.
Cozinhe até ferver e o açúcar se dissolver.
Mexa de vez em quando.
Coloque no fundo de uma forma redonda.
Polvilhe com a casca de limão e o açúcar restante.
Massa:
Misture 1 xícara de farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
Junte a manteiga e a água.
Bata com a batedeira, em velocidade lenta, por 2 minutos.
Acrescente os ovos e 1/2 xícara de farinha de trigo.
Bata em velocidade média por 2 minutos.
Aos poucos, adicione a farinha restante.
Misture bem até que a massa solte dos lados da vasilha.
Coloque em uma superfície lisa, polvilhada com farinha de trigo.
Forme uma bola e amasse por 5 a 10 minutos, até a massa ficar elástica.
Deixe descansar, coberta, em uma vasilha untada com óleo por 2 horas, até dobrar de volume.
Abaixe a massa e deixe descansar, em uma superfície polvilhada, por mais 10 minutos.
Abra a massa em um círculo de 30cm. Coloque na forma preparada, cubra e deixe descansar por 1 hora.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo.
Deixe esfriar por 10 minutos e depois desenforme.