Salada Colorida de Macarrão

Salada Colorida de Macarrão é uma receita saborosa e muito simples de preparar. Macarrão combinado com brócolis, azeitonas, cenoura, tomate, pepino e queijo; regado com um molho especial de manjericão com suco de abacaxi, azeite e açafrão… É uma receita leve ótima para servir no jantar…





Como fazer Salada Colorida de Macarrão:

Ingredientes:

300 gr de macarrão parafuso al dente
200 g de queijo picado
2 xícaras de brócolis cozido al dente
100 gr de azeitonas pretas
1 cenoura cozida e fatiada
1 pepino em cubos
1 abobrinha picada
1 tomate picado
1 dente de alho picado
1/4 xícara de folhas de manjericão
1/4 xícara de azeite
1/2 xícara de suco de abacaxi
1 colher de chá de suco de limão
1 pitada de noz-moscada
1/4 colher de chá de açafrão
Pimenta do reino
Sal

Modo de Preparo:

Refogue o alho no azeite até dourar levemente.
Acrescente as folhas e refogue por 30 segundos.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Bata as folhas com o suco de abacaxi, o suco de limão, o sal, a pimenta, o açafrão e a noz-moscada.
Misture os ingredientes restantes e regue com o molho.
Sirva em seguida.

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