Salada de Macarrão com Brócolis

Salada de Macarrão com Brócolis é uma deliciosa receita para acompanhar o almoço ou servir como prato único no jantar. Uma salada feita com macarrão combinado com brócolis, queijo, palmito, azeitonas e cenoura; regado com um molho especial de mostarda com abacaxi…





Como fazer a Salada de Macarrão com Brócolis:

Ingredientes:

300 gr de macarrão parafuso cozido al dente
1/2 brócolis em buquês cozido ao vapor
2 xícaras de azeitonas pretas
1 cenoura em tiras
2 tomates picados
1 pimentão picado
1 xícara de palmito picado
1 cebola picada
2 xícaras de queijo mussarela em cubos
1 xícara de queijo prato ralado
50 ml de azeite
1/2 xícara de suco de abacaxi
1/4 xícara de suco de limão
1 colher de sopa de mostarda
Sal
Orégano
Pimenta

Modo de Preparo:

Misture o suco de abacaxi com o suco de limão, a mostarda, o sal, o orégano, a pimenta e o azeite até ficar homogêneo.
Combine o restante dos ingredientes e regue com o molho.
Sirva em seguida.

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