Salmão Assado ao Abacaxi com Coco e Castanha

Salmão Assado ao Abacaxi com Coco e Castanha

Salmão Assado ao Abacaxi com Coco e Castanha é uma deliciosa, fácil e elegante receita para momentos especiais. Um filé de salmão temperado; assado sobre rodelas de abacaxi em calda; marinado com leite de coco, molho de churrasco e a calda de abacaxi; assado até dourar…





Como fazer o Salmão Assado ao Abacaxi com Coco e Castanha:

Ingredientes:

2 kg de filé de salmão
400 gr de abacaxi em calda
200 ml de leite de coco
1/2 xícara de vinagre de arroz
1/4 xícara de molho de churrasco
1 colher de chá de pimenta rosa moída
1 colher de chá de pimenta preta moída
1/2 xícara de castanha de caju picada
2 colheres de sopa de endro picado
2 colheres de sopa de coentro picado
1/2 xícara de azeite
Sal

Modo de Preparo:

Coloque o abacaxi sobre um papel alumínio e por cima o salmão.
Tempere o salmão com sal e as pimentas.
Misture o vinagre de arroz, com o azeite, o molho de churrasco, o leite de coco e a calda do abacaxi.
Regue o salmão e deixe descansar por 30 minutos.
Tempere com o endro e o coentro.
Feche o papel e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 10 minutos.
Retire o papel, polvilhe a castanha e asse por 10 minutos ou até dourar levemente.

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