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Sopa de Grão de Bico com Camarão
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categoria: Sopas, Cremes & Caldos
Páginas Vistas: 719 visualizações
Tempo de Preparo: 40 minutos
Tempo de Cozimento: 75 minutos
Curso: Almoco / Jantar
Cozinha: oceania
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Descrição: Aprenda como fazer uma deliciosa sopa para servir no jantar ou como entrada de um almoço especia. Uma sopa feita com grão de bico cozido; acrescido de refogado de cebola, alho e camarões; regado com vinho e batido; servido com camarões, cebolinha e azPorções: 4
Dicas: Se a sopa ficar muito grossa, afine com água ou caldo
Ingredientes
400 gr de grão de bico seco
2 l de água
Azeite de oliva
2 cebolas picada
4 dentes de alho picados
2 colheres de chá de sementes de coentro esmagadas
200 gr camarões
400 ml de vinho branco
2 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de cebolinha picada
Instruções
Coloque o grão de bico de molho na vespera.
Escorra, enxague e coloque na panela com a água.
Elimine a espuma e as impurezas que subirão à superfície durante a fervura.
Diminua o fogo e cozinhe em fogo brando por 40 minutos ou até ficar macio.
Refogue a cebola e o alho no azeite por 5 minutos, sem dourar.
Acrescente as sementes de coentro e os camarões.
Refogue por 4 minutos e acrescente o vinho branco.
Reserve alguns camarões.
Adicione a mistura de alho e cebola ao grão de bico e bata até obter um purê.
Tempere com sal, pimenta e suco de limão.
Decore com os camarões, cebolinha, azeite e sirva em seguida.