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Terrine de Chocolate com Castanha de Caju Recipe

By Receitas do Chef Published: julho 23, 2012

  • Porção: 12 bombons
  • Tempo de Preparo: 35 mins
  • Tempo de Cozimento: 10 mins
  • Pronto em: 45 mins

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Bata 400ml de creme de leite até ficar em ponto de chantilly, reserve. Depois, faça um ganache com 200g do chocolate meio amargo, 200g de creme de leite e a cachaça, reserve. Em seguida, hidrate a gelatina. Na seqüência, misture o chantilly com o ganache e a gelatina, adicione as castanhas, as raspas de laranja, a noz moscada, os biscoitos, as uvas-passas e o chocolate picado. Misture tudo suavemente e leve ao freezer por 06 horas. Faça um ganache com 100g de chocolate meio amargo, 200ml de creme de leite e 1/2 xícara de mel, cubra a terrine de core com castanha de caju inteira.