Abobrinhas Recheadas

Veja como preparar deliciosas abobrinhas para o seu almoço ou jantar. Abobrinhas recheadas com carne refogada e temperada, acrescida de azeitonas e salsinhas; cozidas com caldo de carne até ficarem macias…

Como fazer Abobrinhas Recheadas:

Ingredientes:

5 abobrinhas
800 gr de carne moída
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 tomates picados
100 gr de azeitonas verdes picadas
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
500 ml de caldo de carne

Modo de Preparo:

Lave muito bem as abobrinhas, corte-as ao meio (transversal), e retire a polpa com uma faca, fazendo um buraco grande (deixe 1 cm de borda), reserve abobrinhas e a polpa.
Numa panela de fundo grande, aqueça o óleo e doure a carne, junte o alho e a cebola, e deixe até murcharem bem.
Junte os tomates, coloque sal e pimenta a gosto e deixe ficar bem sequinha.
Junte as azeitonas e a salsinha mexa e recheie as metades das abobrinhas com essa carne. Utilize os pedaços da polpa para tampar o buraco da abobrinha.
Na mesma panela, deixe o que sobrou do recheio, junte o que sobrou da polpa misture bem e arrume as abobrinhas recheadas, em pé ou deitadas, de forma que não fique uma por cima da outra.
Mantenha o fogo médio e a panela semi-tampada.
Pingue caldo de carne, e vá pingando aos poucos até que a abobrinha cozinhe, sem deixar desmanchar.
Quando estiver cozida, abra a panela e deixe secar o liquido.
Desligue e sirva com arroz branco e salada.

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