Alfajores de Amêndoas

Uma receita de um biscoito sofisticado feito com massa amanteigada de amêndoas; recheio cremoso de doce de leite com chocolate e amêndoas…

Como fazer Alfajores de Amêndoas:

Ingredientes:

Alfajor:
1/2 xícara de amêndoas moídas
3/4 xícara de açúcar mascavo
2 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de leite
180 gr de manteiga sem sal
100 gr de amido de milho
1 colher de café de essência de baunilha
1 café de fermento em pó

Recheio:
1 colher de sopa de chocolate
2 colheres de sopa de licor de Amaretto
1 xícara de amêndoas moídas
1 xícara de doce de leite

Modo de Preparo:

Alfajor:
Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
Deixe descansar 15 minutos na geladeira.
Abra a massa e corte com cortador redondo.
Leve ao forno até que doure a parte de baixo, não pode dourar em cima, fica muito seco.

Recheio:
Misture tudo e recheie as bolachinhas.
Junte uma bolacha com recheio com outra sem recheio.
Polvilhe as bolachinhas com açúcar mascavo.

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