Alfajores de Doce de Leite e Coco

Uma gostosa e simples receita de biscoitinhos tipo alfajor. Onde se une 2 biscoitos com doce de leite e passa no coco ralado.

Como fazer Alfajores de Doce de Leite e Coco:

Ingredientes:

Massa:
250 gr de manteiga
150 gr de açúcar
2 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
300 gr de amido de milho
175 gr de farinha de trigo com fermento
25 gr de cacau sem açúcar

Recheio:
2 xícaras de doce de leite
Coco ralado

Modo de Preparo:

Massa:
Pre-aqueça o forno a 180°C.
Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar.
Adicione os ovos um a um e a essência de baunilha.
Peneire o amido com a farinha e fermento e adicione o cacau.
Faça uma massa lisa, deixe descansar na geladeira por 2 horas enrolada no papel filme.
Abra a massa em superfície enfarinhada e com um cortador corte em pequenos círculos com uma rodada afiada de dois centímetros.
Coloque em uma forma untada e polvilhada e asse por 8 minutos.
Retire e deixe esfriar.

Montagem:
Coloque em cada circulo o doce de leite, junte as partes e passe no coco ralado.

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