Almôndegas de Bacalhau com Molho de Manteiga

Almôndegas de Bacalhau com Molho de Manteiga

Almôndegas de Bacalhau com Molho de Manteiga são almôndegas fritas de bacalhau com um molho cremoso de manteiga com alho e ervas. Além disso, essa é aquela receita que esperamos para fazer em momentos especiais como Natal e Fim de Ano, e para pessoas especiais. Em resumo, essa receita é bem simples e fácil de preparar que, além disso, é bem em conta e fica linda. Enfim, são almôndegas fritas feitas com bacalhau, ervas e batatas. E que são servidas com um molho de manteiga bem temperado!

Como fazer Almôndegas de Bacalhau com Molho de Manteiga:

Ingredientes:

Almôndegas:

500 gr de bacalhau demolhado e triturado
200 gr de batata cozida e espremida
2 fatias de pão de forma
200 ml de leite morno
3 gemas
2 colheres de sopa de parmesão ralado
2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
1 colher de sopa de salsinha
Óleo para fritar
Sal

Molho:
200 gr de manteiga
2 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de alho triturado
2 colheres sopa de suco de limão
1 colher chá de pimenta do reino moída
2 colheres chá de coentro picado
1 colher de chá de salsinha picada
2 gemas

Modo de Preparo:
Almôndegas:

Primeiramente, dissolva o pão no leite e reserve.
Depois disso, coloque o bacalhau em uma vasilha e acrescente a batata, misture bem.
Em seguida, coloque as gemas, o queijo, o cheiro verde e o pão; e amasse até obter uma massa uniforme.
A fim de que a massa tenha mais liga, coloque no refrigerador por pelo menos 30 minutos.
Após esse tempo, modele as bolinhas e frite em óleo quente.

Molho:
Antes de tudo, derreta a manteiga, doure o alho e reserve.
Em seguida, em outra vasilha, bata as gemas com o suco de limão, o coentro, a salsa, o sal e a pimenta até obter uma mistura espumante.
Logo depois misture as gemas com a manteiga e leve ao banho-maria, mas sem que a água ferva.
Em seguida, cozinhe o molho sem parar de mexer até o creme encorpar.
Por fim, sirva sobre as almôndegas.

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