Almôndegas de Bacalhau com Molho de Manteiga são almôndegas fritas de bacalhau com um molho cremoso de manteiga com alho e ervas. Além disso, essa é aquela receita que esperamos para fazer em momentos especiais como Natal e Fim de Ano, e para pessoas especiais. Em resumo, essa receita é bem simples e fácil de preparar que, além disso, é bem em conta e fica linda. Enfim, são almôndegas fritas feitas com bacalhau, ervas e batatas. E que são servidas com um molho de manteiga bem temperado!
Como fazer Almôndegas de Bacalhau com Molho de Manteiga:
Ingredientes:
Almôndegas:
500 gr de bacalhau demolhado e triturado
200 gr de batata cozida e espremida
2 fatias de pão de forma
200 ml de leite morno
3 gemas
2 colheres de sopa de parmesão ralado
2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
1 colher de sopa de salsinha
Óleo para fritar
Sal
Molho:
200 gr de manteiga
2 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de alho triturado
2 colheres sopa de suco de limão
1 colher chá de pimenta do reino moída
2 colheres chá de coentro picado
1 colher de chá de salsinha picada
2 gemas
Modo de Preparo:
Almôndegas:
Primeiramente, dissolva o pão no leite e reserve.
Depois disso, coloque o bacalhau em uma vasilha e acrescente a batata, misture bem.
Em seguida, coloque as gemas, o queijo, o cheiro verde e o pão; e amasse até obter uma massa uniforme.
A fim de que a massa tenha mais liga, coloque no refrigerador por pelo menos 30 minutos.
Após esse tempo, modele as bolinhas e frite em óleo quente.
Molho:
Antes de tudo, derreta a manteiga, doure o alho e reserve.
Em seguida, em outra vasilha, bata as gemas com o suco de limão, o coentro, a salsa, o sal e a pimenta até obter uma mistura espumante.
Logo depois misture as gemas com a manteiga e leve ao banho-maria, mas sem que a água ferva.
Em seguida, cozinhe o molho sem parar de mexer até o creme encorpar.
Por fim, sirva sobre as almôndegas.
