Veja como prepara um delicioso arroz para acompanhar o seu almoço ou jantar. Um arroz especial feito com arroz refogado com cebola; cozido com ervilha, passas e cenoura; acrescido de toma e berinjela refoga; aromatizado com canela.

Como fazer Arroz com Berinjela e Ervilha :

Ingredientes:

1 berinjela em cubos
2 colheres de sopa de sal
1/4 xícara de azeite
2 cebolas picadas
1 xícara de arroz
2 e 1/2 xícara de água
1/4 xícara de passas
1 colher de chá de canela em pó
1 tomate sem sementes picado
1 xícara de ervilhas
1 cenoura ralada em tiras

Modo de Preparo:

Coloque a berinjela em uma tigela e cubra com água.
Coloque1 e 1/2 colher de sopa de sal.
Deixe descansar por 20 minutos e esprema.
Refogue a berinjela em metade do azeite por 5 minutos.
Aqueça o azeite restante e refogue a cebola.
Adicione o arroz e refogue por 2 minutos.
Adicione a água, a passa, a ervilha a cenoura, o sal restante e a canela e ferva.
Reduza o fogo, tampe e cozinhe até o arroz ficar macio.
Acrescente a berinjela e o tomate.
Misture e deixe tampado por 5 minutos.