Arroz de Coco com Frutas Secas

Arroz de Coco com Frutas Secas é uma receita bem especial para variar o arroz seja em momentos especiais, ou até mesmo na Ceia de Natal. Já que esse arroz é rico em sabor e usa ingredientes da época. Sendo assim, é um arroz temperado; cozido no leite de coco com limão. Além de ser enriquecido com passas, damascos e castanhas…

Como fazer Arroz de Coco com Frutas Secas:

Ingredientes:

2 xícaras de arroz branco
800 ml de leite de coco
100 gr de passas sem sementes
4 xícaras de água
100 gr de damasco picado
1 cebola picada
1/2 xícara de cebolinha picada
2 colheres de sopa de manteiga
1/4 xícara de salsinha picada
Sal
1 xícara de castanhas picadas
Raspas de 1 limão

Modo de Preparo:

Em primeiro lugar, refogue a cebola na manteiga até ficar transparente.
Logo depois, coloque o arroz com as passas, o damasco e as castanhas.
Dessa maneira, refogue por 2 minutos, e tempere com sal e as raspas de limão.
Em seguida, coloque o leite de coco e a água.
Nesse sentido, cozinhe até quase secar.
Por fim, coloque as ervas e misture delicadamente, cozinhe até secar.