Vegetariana

Arroz de Forno Vegetariano

Veja como fazer um delicioso arroz de forno vegan com cenoura, ervilha e castanha de caju; temperado com tempero verde, açafrão e gengibre

Como fazer Arroz de Forno Vegetariano:

Ingredientes:

1/2 xícara de arroz integral grãos longos
Sal marinho
1 colher de chá de açafrão
1 cenouras
1/2 xícara de ervilha
1 cebola
2 dentes de alho
1 pedaço de gengibre
1 tomate
12 colheres de sopa de margarina vegan
1 colher de chá de coentro
1 colher de chá de cominho
2 colheres de sopa de castanha de caju torrada e picada

Modo de Preparo:

Refogue o arroz com 1 dente de alho e açafrão e cozinhe até ficar al dente.
Rale a cenoura em tiras e cozinhe com a ervilha.
Pique a cebola, amasse ou outro alho, rale o gengibre finamente e pique o tomate.
Aqueça a margarina em uma panela e adicione a cebola.
Refogue até começar a dourar.
Adicione o alho e o gengibre e cozinhe por mais um minuto.
Diminua o fogo e acrescente os temperos.
Em seguida, adicione o tomate e cozinhe por mais um minuto.
Retire do fogo e acrescente os legumes cozidos.
Coloque metade do arroz cozido no fundo de um prato refratário untado.
Coloque a mistura de vegetais sobre ela, em seguida, cubra com a outra metade do arroz.
Cubra a assadeira e asse a 180°C por 30 minutos.
Retire e polvilhe a castanha e o coentro.

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