Bacalhau ao Forno III

Uma deliciosa e prática receita de bacalhau temperado e assado ao forno com batatas e azeitonas…

Como fazer Bacalhau ao Forno III:

Ingredientes:

500 gr de bacalhau dessalgado e em lascas
800 gr de batatas fatiadas
4 tomates sem sementes e em fatias
2 cebolas fatiada
10 dentes de alho picado
3 pimentões verde fatiado
1 pimenta dedo de moça picada e sem sementes
azeite
Sal
Pimenta do reino
3 ovos cozido e fatiado
200 gr de azeitonas preta fatiada
Folhas de salsa
2 ramos de cebolinha

Modo de Preparo:

Refogue as cebolas, os dentes de alho, a pimenta e dois pimentões em azeite.
Deixe que murchem, acrescente os tomates e deixe que comecem a desmanchar.
Acrescente o bacalhau, metade das azeitonas e a pimenta e deixe tomar gosto.
Desligue o fogo e acrescente a salsa e cebolinha.
Num refratário untado com azeite, faça camadas alternadas de refogado de bacalhau e batatas chips, todas regadas com azeite, terminando com batatas.
Enfeite com fatias do pimentão restante e o resto das azeitonas.
Regue com mais azeite, cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno (deixe uma abertura no papel alumínio para que o prato “respire” enquanto é assado).
Quando as batatas estiverem parcialmente cozidas, retire o prato do forno, coloque os ovos cozidos, polvilhe com salsa e cebolinha e regue com um pouco mais de azeite.
Retorne ao forno, sem o papel alumínio, até que as batatas cozinhem completamente.

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