Bacalhau de Páscoa

Uma deliciosa e fácil receita para o almoço de Páscoa, seguindo a tradição do bacalhau. Essa receita fica bem bonita e elegante para servir os seus convidados. Purê de batata coberto com bacalhau refogado com temperos e azeitonas, por cima queijo, requeijão e maionese.

Como fazer Bacalhau de Páscoa:

Ingredientes:

1/2 kg de bacalhau desfiado e cozido
1 e 1/2 kg de batatas cozidas
300 gr de batatas palha
200 gr de maionese
200 gr de leite
300 gr de mussarela picada
200 gr de queijo parmesão ralado
1 cebola picada
50 gr de azeitonas picadas
100 gr de requeijão
1 tomate sem sementes
Sal
Pimenta do reino
Folhas de salsa
1 talo de cebolinha
2 colheres de sopa de manteiga
395 gr de creme de leite sem soro
Azeite

Modo de Preparo:

Refogue a cebola no azeite por 5 minutos.
Acrescente o bacalhau e refogue bem, até a cebola e o bacalhau ficarem dourados.
Acrescente as azeitonas e continue a refogar.
Acrescente o tomate, a cebolinha, a salsa e refogue por mais 5 minutos.
Amasse as batatas, acrescente a manteiga, sal, pimenta do reino e o leite.
Leve ao fogo e misture até soltar do fundo da panela.
Adicione o creme de leite e misturar bem.
Unte uma refratária com azeite e polvilhe com farinha de rosca.
Colocar o purê e passar a maionese sobre este, depois colocar o bacalhau, o requeijão, a mussarela e cubra com a batata palha.
Polvilhe com farinha de rosca e queijo ralado e regue com azeite.
Leve ao forno pré-aquecido até ficar.

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