Badejo ao Molho de Leite de Coco

Uma deliciosa e leve receita para o verão. Badejo cozido em um molho feito com leite de coco e aromatizado com alho porro; temperado e cozido no caldo de peixe….

Como fazer Badejo ao Molho de Leite de Coco:

Ingredientes:

1 kg de badejo em posta
400 ml de leite de coco
200 ml de caldo de peixe fervente
Pimenta do reino
1 alho porro fatiado
Suco de 1 limão
Sal
1 cebola ralada
1 dente de alho amassado

Modo de Preparo:

Tempere o peixe com o limão, alho e sal.
Deixe descansar por 1 hora.
Refogue a cebola no azeite até ficar transparente.
Adicione o alho porro e refogue por 1 minuto.
Tempere com sal e pimenta.
Adicione o leite de coco, o caldo de peixe e misture.
Coloque o peixe e cozinhe por 10 minutos ou até ficar macio.
Sirva em seguida.

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