Veja como prepara as deliciosas balas baianas; feita com um doce de leite condensado, gemas e coco; são banhadas na calda de caramelo, é o que dá o toque crocante da bala com um recheio cremoso….
Como fazer Bala Baiana:
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
250 gr de coco
3 gemas
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
Calda:
400 gr de açúcar
1 copo de água
1 colher de vinagre branco
Modo de Preparo:
Derreta a manteiga numa panela e acrescente o leite condensado, as gemas e o açúcar.
Misture, abaixe o fogo e acrescente os cocos ralados (200 g de coco ralado fino e 50 g de coco ralado grosso) e mexa com cuidado sem parar.
Quando descolar do fundo da panela retire do fogo, despeje numa tigela untada com manteiga e deixe esfriar.
Depois de frio faça bolinhas e deixe em geladeira por 6 horas seguidas.
Calda:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio.
É importante não mexer até o caramelo estar dourado.
Sabe-se o ponto colocando um fio na água gelada, se ao morder este quebrar está bom. Imediatamente tire do fogo, passe as bolinhas, uma a uma e vá colocando numa mesa untada. Após secar embrulhe-as.
Para conservar mais deixe em geladeira.
