Legumes & Verduras

Batatas Assadas com Molho de Pesto

Aprenda como transformar uma simples batata assada em um prato requintado e cheio de sabor. Batata cozida, parcialmente fatiada, temperada e assada ao forno com azeite. Servida com um molho especial de pesto.

Como fazer Batatas Assadas com Molho de Pesto:

Ingredientes:

Batatas:
10 batatas
6 colheres de sopa de manteiga em cubos
4 colheres de sopa de azeite
6 dentes de alho fatiado
Sal

Molho :
1/4 xícara de cebola picada
1/4 xícara de nozes
9 dentes de alho
1 e 1/2 colher de chá de sal grosso
4 xícaras de folha de manjericão fresco
1 xícara de queijo parmesão ralado
3/4 xícara de óleo
3/4 xícara de azeite

Modo de Preparo:

Batatas:
Pré-aqueça o forno a 230°C. Ferva as batatas em água com sal por 15 minutos.
Corte superficialmente as batata com 3 cm de diferença entre os corte.
Coloque as batatas em uma assadeira.
Coloque o alho fatiado entre as camadas de batatas.
Empurre os cubos de manteiga nos intervalos das fatias.
Coloque uma pitada de sal grosso sobre toda a batata.
Regue o azeite sobre ele e coloque no forno por 40 minutos.
Durante o cozimento regue a parte superior das batatas com o azeite da frigideira para ficar bem crocante na superfície.
Retire do forno, cubra com o molho e sirva.

Molho:
Bata as nozes, a cebola e o alho até formar uma pasta.
Adicione o sal e misture.
Adicione as folhas de manjericão, o óleo e bata bem.
Adicione o queijo parmesão e misture.
Coloque o azeite até obter uma pasta homogênea.

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