Bolinhos de Laranja com Damasco

Bolinhos de Laranja com Damasco é uma deliciosa e fácil receita para o lanche. Bolinhos feitos no liquidificador e com uma receita sem leite, próprio para pessoas com intolerância ou alergia a lactose. Bolinhos feitos com massa macia de laranja; e pedacinhos de damasco; assados em forminhas de muffins; decorados com fondant de coco e raspas de laranja…

Como fazer Bolinhos de Laranja com Damasco:

Ingredientes:

Bolinhos:
2 xícara de farinha de trigo
2 xícara de açúcar
1 xícara de damasco picado
1 xícara de suco concentrado de laranja
1/4 xícara de raspas de laranja
1/4 xícara de óleo
4 ovos
1/2 colher de sopa de fermento
Forminhas de papel

Cobertura:
1 e 1/2 xícara de açúcar confeiteiro
50 ml de leite de coco
1 colher de chá de óleo de coco
Raspas de laranja

Modo de Preparo:

Bolinhos:
Misture o fermento com a farinha, o damasco e as raspas de laranja.
Bata o açúcar com os ovos e o óleo por 3 minutos.
Acrescente o suco e bata até ficar homogêneo.
Misture com os ingredientes secos até ficar homogêneo.
Coloque em forminhas forradas com forminhas de papel.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 40 minutos ou até que espetando um palito ele saia limpo.

Cobertura:
Misture todos os ingredientes, menos as raspas.
Leve ao fogo até obter uma calda brilhante e espessa.
Coloque a cobertura sobre os bolinhos e decore com as raspas.