Receitas Tortas

Bolo de Abacaxi com Castanha

Bolo de Abacaxi com Castanha é uma deliciosa e inspiradora sobremesa. Um bolo de abacaxi bem fofinho e com sabor de castanha; assado ao forno com calda de caramelo, abacaxi em fatias e cereja; decorado com chantilly e castanha do Pará….

Como fazer o Bolo de Abacaxi com Castanha:

Ingredientes:

Bolo:
4 ovos claras e gemas separados
150 g de margarina
1 e 1/2 xícara de açúcar
3/4 de xícara de suco de abacaxi concentrado
2 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico
1 xícara de castanha do Pará triturado
400g de abacaxi em calda
Cerejas em calda
2 xícaras de calda de caramelo

Cobertura:
300 gr de chantilly
300 gr de castanha do Pará em lascas

Modo de Preparo:

Coloque a calda por toda a forma.
Cubra toda a forma com rodelas de abacaxi.
Decore o centro de cada uma delas com uma cereja. Reserve.
Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.
Acrescente a margarina e bata bem.
Adicione o suco, a farinha de trigo e a baunilha.
Bata até ficar homogêneo.
Acrescente o fermento e a castanha e misture até ficar homogêneo.
Acrescente as claras e misture delicadamente.
Coloque a massa na forma com as rodelas de abacaxi.
Leve ao forno pré-aquecido em banho-maria por a 220°C por 60 minutos ou até que espetando o palito ele saia limpo.
Desinforme o bolo morno e deixe esfriar.
Espalhe o chantilly envolta de todo o bolo e decore com as castanhas.

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