Bolo de Frutas de Natal

Bolo de Frutas de Natal é uma deliciosa variação do clássico bolo de Natal. Acima de tudo, é um bolo fácil e rápido de fazer. Afinal, é um bolo feito com massa leve e fofa de canela com mel. Além disso, ele é recheado com frutas cristalizadas, passas e cereja. Por fim é coberto com mel e decorado com nozes e cerejas. É o verdadeiro sabor do Natal …

Como fazer Bolo de Frutas de Natal:
Ingredientes:

Bolo:
2 xícaras de farinha de trigo
3 ovos claras e gemas
1 xícara de açúcar mascavo
100 gr de nozes picadas
2 colheres de sopa de canela em pó
100 ml de mel
150 gr de frutas cristalizadas
3/4 xícara de manteiga
200 ml de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
50 gr de cerejas picadas
1 xícara de rum
100 gr de passas

Cobertura:
1/4 xícara cerejas
50 ml de mel
1/2 xícara de nozes
50 gr de amêndoas sem pele

Modo de Preparo:

Bolo:
Primeiramente, coloque as passas de molho rum por 2 horas e escorra.
Em seguida, bata o açúcar no liquidificador até ficar fino.
Logo, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme.
Depois que tiver um creme leve e fofo, adicione as gemas 1 a 1, batendo bem após cada adição.
Contudo, a parte misture os ingredientes secos e dilua o mel no leite.
Sendo assim, vá colocando os ingredientes secos e o leite alternadamente até obter um creme homogêneo.
Nesse meio tempo, passa as frutas cristalizadas, as cerejas e as passas na farinha de trigo e misture a massa.
Em seguida, bata as claras em neve e adicione ao bolo delicadamente e coloque em uma forma untada e enfarinhada.
Imediatamente leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 40 minutos ou até que espetando um palito no centro ele saia limpo.

Cobertura:
Logo depois do bolo esfriar, espalhe o mel e decore com as nozes, cereja e amêndoas.