Bolo de Natal

Aprenda como fazer um delicioso bolo para o natal com bolo de pão de ló; recheio de doce de framboesa; cobertura de merengue e fios de ovos….

Como fazer Bolo de Natal:

Ingredientes:

Massa:
250 gr de manteiga
400 gr de açúcar
6 gemas
2 ovos
1/2 kg de farinha de trigo com 1 colher de sopa de fermento
Sumo e raspas de 1 laranja
1 cálice de rum
100 gr de passas

Recheio:
100 gr de açúcar
100 ml de água
Casca de 1 limão
1 cálice de rum
200 gr de doce de framboesa

Merengue:
4 claras
4 colheres de sopa de açúcar

Decoração:
1/2 kg de fios de ovos
Decorações de natal

Modo de Preparo:

Massa:
Forre com papel vegetal uma forma redonda com 24 cm de diâmetro e unte-a depois muito bem com manteiga.
Numa tigela, amasse a manteiga com o açúcar até ficar em creme; junte-lhe as gemas e os ovos, sem parar de bater e, em seguida.
Adicione a raspa e o sumo da laranja e o rum.
Misture então a farinha e, por fim, as passas.
Coloque na forma, alise e leve a cozer, cerca de 1 hora, em forno médio.
Quando pronto, retire o bolo e deixe-o na forma para o dia seguinte.
No dia seguinte, desenforme o bolo, retire-lhe o papel e apare-o para ficar uniforme; abra-o transversalmente em 4 rodelas iguais.

Recheio:
Em uma panela, leve ao fogo o açúcar com a água e a casca de limão e deixe ferver 3 m.
Depois retire e junte o rum. Borrife as rodelas de bolo com esta calda de açúcar, barre-as com o doce de framboesa e reconstitua o bolo.
Coloque-o no prato de serviço.

Merengue:
Bata as claras em castelo e misture-lhes as colheres de açúcar, uma a uma, batendo energicamente até obter um merengue seguro.
Utilizando um saco e boquilha, cubra o bolo com este merengue; coloque-o à porta do forno até secar, rodando, uma vez por outra, para secar por igual.
Retire, deixe secar e complete com a fita de fantasia, fios de ovos e decorações de Natal ou outros elementos a gosto.

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