Bolo de Natal II

Um delicioso bolo natalino feito com frutas cristalizadas, passas e cereja em calda; com geleia de damasco e licor de laranja; coberto com glacê….

Como fazer Bolo de Natal II:

Ingredientes:

175 gr de passas
250 ml de rum
200 gr de manteiga
65 gr de damascos cristalizados
65 gr de ameixas cristalizadas
125 gr de melão cristalizados
300 gr de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
150 gr de açúcar
4 ovos
200 gr de geleia de damasco
200 gr de cerejas em calda
200 gr de açúcar de confeiteiro
100 ml de licor

Modo de Preparo:

Deixe a uva passa de molho em 150 ml de rum por uma noite ou por algumas horas.
Pré-aqueça o forno à 200°C.
Bata a manteiga e o açúcar até ficar um creme fofo.
Adicione os ovos, um por vez, em seguida a farinha.
Quando a mistura estiver homogênea, adicione com uma colher de pau, a uva passa e o rum do molho, depois as frutas cristalizadas.
Unte uma forma de 28cm com manteiga e farinha e coloque o bolo no forno.
Diminua imediatamente a temperatura para 180°C.
Quando formar uma crosta na superfície do bolo, após 8 à 10 minutos, abra uma fenda em todo comprimento com o pão duro untado com manteiga ou com uma faca.
Asse o bolo por aproximadamente 1 hora, verificando o cozimento com a ponta de uma faca ou um palito que deve sair seco.
Deixe o bolo esfriar por 10 minutos.
Desenforme e umedeça com os 100 ml de rum restante.
Passe a geleia de damasco.
Faça uma cobertura misturando licor de laranja com pó para glacê real ou açúcar de confeiteiro.
Misture tudo e cubra.
Decore com frutas e cereja em caldas.

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