Bolo de Tangerina

Receita de um bolo feito com massa feita com suco de tangerina; calda de tangerina e cobertura de açúcar de confeiteiro com gomos de tangerina caramelizados…

Como fazer Bolo de Tangerina:

Ingredientes:

Bolo:
280 gr de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
120 gr de margarina em temperatura ambiente
200 gr de açúcar
2 ovos
1 xícara de suco de tangerina

Calda:
1/2 xícara de açúcar
2 xícaras de suco de tangerina

Cobertura:
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
1 colher de sopa de vinagre
1 tangerina

Modo de Preparo:

Bolo:
Aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com buraco no meio.
Peneire juntos a farinha, o fermento, o sal e o bicarbonato e reserve.
Em outro recipiente bater a margarina e o açúcar.
Adicione os ovos um a um, sempre batendo.
Reduza a velocidade e adicione a farinha aos poucos, alternando com o suco.
Leve ao forno por cerca 45 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo.

Calda:
Leve ao fogo médio o açúcar e o suco, mexendo sem parar.
Quando começar a ferver, pare de mexer e deixe cozinhar por 5 minutos.

Cobertura:
Misture o açúcar, a água e o vinagre, leve ao fogo e mexa até ferver e o açúcar se dissolver. Pare de mexer e deixe cozinhar até a calda ficar com a cor caramelo claro.
Retire do fogo e espere dois minutos.
Com auxilio de um garfo, mergulhe um gomo de cada vez na calda, retire e o coloque sobre uma superfície coberta com papel manteiga ou untada.
Deixe esfriar e endurecer.
Retire com uma espátula e decore o bolo com os gomos antes de servir.

Montagem:
Antes de desenformar o bolo, faça furos com um palito e derrame 2/3 da calda.
Desenforme, banhe com o resto da calda, polvilhe o açúcar de confeiteiro e decore com os gomos caramelizados.

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