Receita de Bolo de Tapioca com Doce de Leite e Coco
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Bolo de Tapioca com Doce de Leite e Coco

Bolo de Tapioca com Doce de Leite e Coco é um delicioso bolo para o lanche ou sobremesa. Um bolo típico das Festas Juninas que pode ser apreciado o ano todo. Um bolo de tapioca com leite de coco; recheado e coberto com doce de leite e coco ralado…

Como fazer o Bolo de Tapioca com Doce de Leite e Coco:

Ingredientes:

Bolo:
200 gr de manteiga
2 xícara de açúcar
4 ovos
1 xícara de farinha de trigo
300 ml de leite de coco
1 colher de sopa de fermento em pó
2 xícaras de farinha de tapioca

Recheio e Cobertura:
400 gr de doce de leite
300 gr de coco ralado

Modo de Preparo:

Bolo:
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Adicione as gemas 1a 1, batendo bem após cada adição.
Acrescenta a farinha de trigo, a tapioca e o fermento, intercalando com o leite de coco.
Bata as claras em neve e acrescente a massa e misture delicadamente.
Coloque em forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 40 minutos.

Recheio:
Abra o bolo ao meio e espalhe metade do doce de leite e do coco.
Feche o bolo espalhe o restante do doce de leite e cubra com o coco.

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