Bolo Diet de Damasco

Veja como preparar um delicioso bolo diet, bem fofo com recheio e cobertura. Um bolo feito com massa leve e fofa; recebe um recheio cremoso de baunilha com damasco e cobertura de damasco e amêndoas laminadas…

Como fazer Bolo Diet de Damasco:

Ingredientes:

80 gr de farinha de trigo
6 ovos
5 colheres de sopa de adoçante forno e fogão
1 colher de sopa de fermento em pó
200 ml de leite desnatado
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de chá de essência de baunilha
280 gr de damasco seco
Amêndoas laminadas

Modo de Preparo:

Massa:
Bata as claras em neve de cinco ovos, adicione as gemas e o adoçante.
Misture a farinha e o fermento (sem bater).
Leve ao forno em forma redonda (de 25 cm) untada por 10 minutos.

Recheio:
Misture o leite, um ovo (inteiro), o amido de milho e a essência de baunilha e leve ao fogo até engrossar.
Por último, acrescente 80 g de damasco e deixe mais um minuto no fogo.
Reserve.

Cobertura:
Coloque 200 g de damasco seco em um recipiente com água suficiente para cobrir a fruta e deixe cerca de duas horas para hidratar.
Se preferir coloque a mistura no microondas por um minuto.
Depois bata no liquidificador e cubra o bolo.
Se quiser salpique com amêndoa laminada ou castanha do Pará ralada.

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