Bolo Gelado Três Chocolates

Deliciosa receita para você provar e se deliciar. Um bolo gelado cheio de chocolate. Uma massa bem fofa; recheio de mousse de chocolate, coberta com ganache branca e polvilhada com crocante de nozes…

Como fazer Bolo Gelado Três Chocolates:

Ingredientes:

Massa:
4 claras
4 gemas
2 xícara de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de água morna
1 xícara de chocolate em pó
100 gr de nozes picadas
1 colher de sopa de fermento

Mousse:
170 gr de chocolate ao leite
170 gr de chocolate meio amargo
2 latas de creme de leite sem soro
3 claras

Ganache:
300 gr de chocolate branco picado
1 lata de creme de leite

Crocante:
1/2 xícara de açúcar
1/4 xícara de água
100 gr de nozes picadas

Calda:
1 xícara de leite
1 colher de sopa de chocolate

Modo de Preparo:

Bolo:
Bata as claras em neve, continue batendo e acrescente as gemas uma a uma.
Junte a farinha de trigo, o açúcar, o óleo, a água, o chocolate em pó e misture as nozes e o fermento.
Coloque em uma fôrma de 22 cm de diâmetro untada com margarina e enfarinhada.
Asse no forno pré-aquecido a 200°C até ficar firme.

Mousse:
Derreta os chocolates em banho-maria, misture o creme de leite e as claras batidas em neve.

Ganache:
Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite.

Crocante:
Em uma panela, misture o açúcar e a água, Leve ao fogo brando, sem mexer, até formar uma calda em ponto de fio.
Desligue o fogo e misture as nozes.
Em uma superfície lisa, untada com manteiga, espalhe o crocante e deixe esfriar.
Com uma espátula desprenda o crocante e pique bem.

Calda:
Misture bem os ingredientes.

Montagem:
Corte o bolo ao meio e umedeça a calda.
Em um aro, coloque uma parte do bolo, por cima a mousse e leve a geladeira até firmar.
Coloque a outra metade do bolo, cubra com a ganache e leve ao freezer por 3 horas.
Na hora de servir, retire do aro e por cima distribua o crocante.

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