Bolo Inglês de Natal

Aprenda como fazer um delicioso bolo para o natal com aroma de especiarias com gengibre e pimenta; acrescido de frutas secas e cristalizadas; e decorado com fodant e frutas….

Como fazer Bolo Inglês de Natal:

Ingredientes:

Mistura de frutas secas:
25 gr de ameixas pretas
250 gr de damascos secas
250 gr de peras secas
250 gr de passas brancas
100 gr de gengibre em calda picado
60 gr de cerejas
Raspas e suco de 1 laranja
Raspas e suco de 1 limão siciliano
1 colher de sopa de geleia de laranja
1 colher de sopa de geleia de damasco
1 xícara de maçã verde cozida
2 colheres de sopa de vinho tinto

Mistura de ovos:
250 gr de manteiga sem sal
250 gr de açúcar mascavo
4 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha

Mistura de farinha:
360 gr de farinha de trigo
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de noz-moscada
1 colher de chá de cravo em pó
1 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
Brandy para regar
Decoração
Fondant
Frutas cristalizadas
Amêndoas

Modo de Preparo:

Mistura de frutas secas:
Numa tigela de louça ou inox, junte todos os ingredientes.
Misture bem, cubra e deixe macerar até o dia seguinte na geladeira.

Mistura de ovos:
Bata a manteiga com o açúcar até obter uma massa cremosa.
Acrescente os ovos um a um, batendo, e depois a essência de baunilha.

Mistura de farinha:
Junte todos os ingredientes numa tigela e misture.
Adicione-os à mistura de ovos, aos poucos, alternando com a de farinha de trigo e a de frutas secas; mexa bem.
Forre uma fôrma de 26 cm de diâmetro, de fundo removível, com três camadas de papel-manteiga no fundo e uma camada na lateral.

Montagem:
Coloque a massa na fôrma, alise a superfície e decore com as amêndoas.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 1 hora e 30 minutos.
Abaixe o forno para o mínimo e asse por mais 1 hora e 30 minutos.
Atenção para não dourar demais.
Tire do forno, faça furinhos com um garfo, regue com brandy e deixe esfriar sobre uma grade, dentro da fôrma.
No dia seguinte, desenforme e retire o papel-manteiga.
Embrulhe em outro papel-manteiga e coloque o bolo numa lata fechada, que não permita a entrada de ar por 2 horas.
Tire e decore com fondant, frutas cristalizadas e amêndoas.

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