Bolo Trufado de Brigadeiro Branco e Preto

Aprenda como fazer um bolo de dar água na boca com cobertura, recheio e trufas; bem simples e fácil de fazer. Com uma massa bem macia de chocolate; um recheio cremoso de brigadeiro; coberto com ganache de chocolate e chocolate branco; decorado com turfa…

Como fazer Bolo Trufado de Brigadeiro Branco e Preto:

Ingredientes:

Massa:
6 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícaras de chocolate em pó
1 xícaras de água
1 colher de sopa de fermento em pó
4 colheres de sopa de óleo

Recheio:
400 gr de leite condensado
4 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de margarina

Calda:
1 xícaras de leite
1 colher de sopa de chocolate

Cobertura:
200 gr de chocolate meio amargo
400 gr de creme de leite
100 gr de chocolate granulado
100 gr de chocolate branco

Trufas:
100 gr de chocolate ao leite
200 gr de leite condensado
100 gr de chocolate amargo picado

Modo de Preparo:

Massa:
Bata as claras em neve, junte as gemas peneiradas.
Sem parar de bater junte aos poucos o açúcar.
Em uma vasilha junte aos poucos a mistura reservada, intercalando com a água e o óleo.
Coloque a massa em assadeira untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 35 minutos ou até espetando um palito ele saia limpo.

Recheio:
Leve todos os ingredientes ao fogo e mexe até soltar do fundo da panela.
Retire do fogo e reserve.

Cobertura:
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria.
Adicione o creme de leite, misture bem e reserve.
Derreta o chocolate branco em banho-maria e reserve.

Turfa:
Leve o chocolate ao leite e o leite condensado ao fogo.
Misture ate soltar do fundo da panela.
Deixe esfriar e modele as trufas.
Passe no chocolate ralado e reserve.

Montagem:
Corte o bolo ao meio, coloque o recheio e cubra.
Passe o chocolate branco pelas laterais do bolo e por cima cubra com a ganache.
Decore com as trufas e o chocolate granulado.

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