Tortas

Bolo Trufado de Morango

Veja como fazer um bolo sofisticado com muito recheio: Massa tipo pão de ló, dividido umedecido com calda de leite; e coberto com uma espuma de gelatina; recebe um recheio de doce de morangos; coberto com chantilly e decorado com morangos….

Como fazer Bolo Trufado de Morango:

Ingredientes:

Massa:
1 colher de sopa de fermento em pó
2 colheres de sopa de margarina
2 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite quente
1 xícara de fécula de batata
2 e 1/2 xícara de açúcar
5 ovos

Espuma rosada:
1 envelope de gelatina sem sabor
1 envelope de gelatina em pó de morango
395 gr de água
1 lata de leite condensado
200 gr de creme de leite
300 gr de chantilly

Recheio:
1 caixa de morangos picados (reserve alguns para decorar)
2 xícaras de açúcar
Suco de 1/2 limão

Cobertura I:
1 caixa de gelatina sem pó de morango
1 copo de açúcar
3 claras em neve
1/2 xícara de água

Cobertura II:
500 gr de chantilly

Calda:
4 colheres de sopa de leite aromatizado com essência de morango
3 colheres de leite em pó
2 copos de leite

Modo de Preparo:

Massa:
Bater as claras, as gemas, o açúcar, juntar a fécula, a farinha, o leite com a margarina e por último o fermento.
Forre uma forma com fundo removível untada e polvilhada.
Levar para assar em forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos.

Espuma Rosada:
Dissolva a gelatina conforme a embalagem.
Deixar esfriar, bater no liquidificador com o creme de leite e o leite condensado.
Retirar e misturar com o chantilly e reservar.

Calda:
Misture tudo muito bem e reserve.

Recheio:
Misture tudo e deixe macerar por 15 minutos.

Cobertura I:
Levar ao fogo a gelatina, a água e o açúcar e deixar formar uma calda grossa, misturar às claras e bater bem.
Reservar.

Montagem:
Cortar o bolo em 3 partes e umedecer cada parte com a calda.
Colocar metade da espuma rosada e metade do recheio, repetir e colocar a última parte do bolo.
Cobrir com o chantilly, a cobertura I e enfeite com morangos, levar para gelar.

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