Sopas, Cremes & Caldos

Caldo Cremoso de Bacalhau

Aprenda como fazer um delicioso caldo cremoso, utilizando o bacalhau. Bacalhau dessalgado, refogado com cebola e alho no azeite; é acrescido de creme de batata e creme de leite; temperado com caldo de peixe; e polvilhado com pimenta e cebolinha….

Como fazer Caldo Cremoso de Bacalhau:

Ingredientes:

600 gr de bacalhau dessalgado
5 dentes de alho amassado
3 kg de batatas cozidas em cubos
1 cubo de caldo de peixe
400 gr de creme de leite
1 cebola picada
1 xícara de azeite
Talos de cebolinha
Pimenta do reino

Modo de Preparo:

Refogue o bacalhau, a cebola e o alho no azeite.
Bata as batatas até obter um purê.
Adicione creme de leite e bata por 1 minuto.
Acrescente o creme no refogado e mexa bem.
Adicione o caldo de peixe e leve ao fogo.
Quando ferver, retire do fogo e polvilhe om pimenta e cebolinha.
Sirva em seguida.

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